什么是魚露,魚露是怎么做出來的?

作者:威海浦源食品有限公司 瀏覽:39 發表時間:2021-01-09 11:07:10

什么是魚露,魚露是怎么做出來的?今天算長見識了中國地勢比較有特點,地形復雜,國土面積也比較大,人口多且有地域性的頒布,比較擅長就地取材,因地制宜,因此就形成了很多區域飽食差異。比如兩廣地區常用的魚露,大家知道是什么食物嗎?

這種東西做法和一種調味品相似,那就是醬油,但是它和醬油也有一定的區別,首先醬油是同大豆來做的,大豆日曬發酵形成,而這種的話卻是用魚蝦來做的。

在每年秋天的時候做這種調味品的人就比較多了,而且最主要的是做這種食物的工序也不是很復雜,通常只需要兩種材料,一就是食鹽,在我們的生活中很容易得到。

另外一種就是這些小魚小蝦,通常人們捕魚的時候就會帶上來很多的小魚小蝦,而且這種東西的價格也不是很貴,因此制作成本也不是很高。

另外一種的話就是先在底下鋪一層鹽,然后一層材料一層鹽的這樣鋪設壓實。經過一段時間的發酵,壇子里面就會形成了這種美味的東西了,這個時候只需要打開罐子底部的管子就可以接到美味的魚露了。

通常每罐可以接好幾次,但是最好吃最鮮美的還是第一次,潮汕地區和防城港地區是最會做這種也最會吃這種東西的地方。

在制作的時候通常都是用一個罐子,然后底下有一個孔,然后在罐子里面隨便鋪一下就可以了,有的是用鹽和材料一同混合起來然后鋪在壇子里面就可以了。



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