浦源泰式魚露

浦源食品是專業海鮮調味品生產商,是魚露國家標準和蝦醬行業標準的起草執筆單位,擁有1.8萬噸魚露發酵基地,主要生產魚露、韓國泡菜鮮蝦醬、猛子蝦醬、韓國調味章魚醬,浦源魚露在韓國泡菜、豬肉脯行業使用量最多。電話:0631-5375199

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       浦源魚露是 野生鳀魚為原料,用鹽或鹽水腌漬,經三年低溫自然發酵,取其汁液濾清后而制成的一種現鮮味調料。

       魚露的制作因地區和習慣的不同,其制作方法也可分為兩種; 

      (1)在整條魚或魚體的一部分中加入食鹽,使其分解后制成的魚露。 

      (2)在魚的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而制成的魚露。

       魚露由于是采用富含蛋白質的魚類作為生產原料。因此它的物理性狀和化學成分與普通的疆域有所不同,營養價值也比普通醬油高。呈味成分主要有呈鮮味的肌苷酸鈉、烏苷酸鈉、琥珀酸鈉等。咸味仍以食鹽為主。魚露中所含的氨基酸很豐富,含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品。如果是呈乳狀渾濁,即屬次品。  浦源位于黃海之濱---威海,擁有天然的海鮮原料優勢,公司擁有萬噸冷庫和18000噸魚露發酵基地,通過自主研發的低溫酵釀生產技術以及發酵、清汁、提純、脫腥、去苦、降鹽六項專有技術工藝,保證了產品的自然鮮味和營養。

     公司擁有由博士后領導的食品及生物工程專業研發團隊,通過與國內外多家高等院校、科研單位合作,經過十余年的魚露生產技術積累,擁有了多項自主知識產權和專利,獲得了HACCP和ISO9001二大管理體系認證,并成為魚露國家標準起草執筆單位。

     作為一家集海鮮調味品生產、海產品冷凍和精神加工出口為一體的大型綜合性企業,我們以消費者需求為導向,致力于為消費者提供更天然、健康的海鮮類產品。


  • 產地:山東威海
  • 品牌:浦源食品
浦源泰式魚露
浦源食品是專業海鮮調味品生產商,是魚露國家標準和蝦醬行業標準的起草執筆單位,擁有1.8萬噸魚露發酵基地,主要生產魚露、韓國泡菜鮮蝦醬、猛子蝦醬、韓國調味章魚醬,浦源魚露在韓國泡菜、豬肉脯行業使用量最多。電話:0631-5375199
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